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nosotros

Café Daroma

El año 1996 partimos como la primera microtostaduría de café gourmet en Chile. En nuestros inicios, éramos una tostaduría dedicada a la mezcla (blending) y tueste de cafés finos para marcas propias, hoteles y restaurantes en Chile.

Elaborada con la selección y mezcla (blending) de granos de café de variedad arábica, proveniente de distintas haciendas caficultoras de Brasil y Colombia para luego ser tostado en Chile por nuestro sistema de tueste al aire el cual retiene todo el aroma del café.

desde

1996

CONSEJOS

Para una mejor experiencia

¿Cómo se almacena el café?

Granos de café: almacena los granos de café que vas a utilizar en la semana en un recipiente hermético a mano en tu cocina, ya que sabes que los vas a utilizar en el corto plazo. El resto de los granos guárdalos en el refrigerados hasta que los necesites.

Café molido: siempre almacena el café molido en un recipiente hermético en un mueble de tu cocina. Ten en cuenta que el café molido dura sólo unas dos semanas, siempre que lo protejas del Aire, Humedad, Calor, y la Luz.

Para moler el café

Para disfrutar de un café más sabroso, muele tus propios granos justo antes de prepararlo.

Los expertos en café te dirán que utilizar un molino de discos da los mejores resultados (son increíblemente lujosos); pero para una opción menos costosa, un molinillo eléctrico de café servirá.

Jamás hiervas el café

Si haces esto lo podrías quemar. Es por eso que es muy importante tener un buen balance entre la cantidad de gramos de café y la cantidad de agua. Cuando hervimos el café, el agua se evapora y el café se concentra, adquiriendo un sabor amargo.

La medida ideal para una taza de café son: 8.2 gramos por cada 150 ml de agua, lo que equivale a 2 cucharadas de café por cada taza de agua.

No reutilices el café

Una vez que el café ha sido cocinado no es recomendable beberlo. Sin embargo, el café que normalmente desechamos puede mezclarse con cáscaras de fruta y reutilizarse como composta para plantas.

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